ГОД ТУРИЗМА (Россия, Карелия). Солеварня, использующая традиционные технологии поморов, появится в Карелии. Добыть соль из воды Белого моря предложат туристам в музее «Поморье» города Кемь.
Об этом автор проекта Ольга Ягодина сообщила корреспонденту ИТАР-ТАСС. Солеварение для поморов всегда было традиционным и самым доходным промыслом. По словам Ягодиной, существовало два способа добычи соли: выпаривание, широко распространенное в мире, и вымораживание.
«При замерзании морской воды на поверхности образуется пресный лед, а оставшаяся на дне жидкость делается еще более соленой, – пояснила она. – Поморы многократно замораживали воду, удаляя пресный лед, пока жидкость не переставала замерзать и не превращалась в кристаллы соли».
Добытую на Белом море соль называли «поморкой», ее продавали по всей России и даже экспортировали в Норвегию и Швецию. Из-за торфяных вод она имела характерный желтоватый оттенок и горьковатый вкус. При этом именно «поморкой» со времен Ивана Грозного солили семгу.
«Солеварня будет готова к концу этой осени, – уточнила автор проекта. – После этого начнется восстановление технологии на практике, и уже в 2015 году туристы смогут попробовать себя в роли солеваров».
Проект «Ты варися, Солюшка-Поморка!» стал победителем всероссийского конкурса «Культурная мозаика малых городов и сел», итоги которого накануне подвел благотворительный фонд Елены и Геннадия Тимченко. Конкурс проходил при поддержке Министерства культуры РФ.
